THE GODFATHER BY PICKWICK

Bourbon Kentucky Straight Whiskey 

États-Unis / Kentucky, 70cl, 40% 

Le Godfather est un bourbon élaboré à partir de 70 % de maïs, 25 % de seigle et 5 % d’orge maltée. Il est vieilli 5 ans dans des fûts de chêne américain neufs. Sa production rend hommage à la prohibition puisque le godfather est issu d’une série de quatre fûts limitée à 1933 bouteilles, 1933 est l’année qui marque la fin de la prohibition.

Médaillé d’Or au Salon de San Francisco de 2013, le godfather est distillé dans le Kentucky et mis en bouteilles sans coloration ni filtration à froid. 

Notes de dégustation

Nez : riche et intense sur la vanille, puis de la rusticité avec des notes de cuir de Cordoue, de poivre noir et de girofle relevé par la vivacité apportée par le mash. 

Bouche : très onctueuse et douce sur les notes d’un miel de montagne. Puis de la fraîcheur comme du zan vert. 

Finale :  très délicate presque sur la badiane qui équilibre parfaitement l’intensité première de la bouche.

Un peu d’histoire…

LE BOURBON 

Selon les sources, le bourbon aurait été dénommé ainsi en hommage à la France et à Louis XV ou d’après le nom du comté de Bourbon, dans l’État du Kentucky où beaucoup de distillateurs s’étaient installés pour profiter d’une eau limpide. Le bourbon est uniquement américain et peut être produit légalement dans n’importe quel état des Etats Unis même si la majorité provient du Kentucky. 

Les indispensables du mois 

• Le Hard Cider : La Mordue 

Une boisson alcoolisée à base de pommes, fraîche, fruitée et légèrement acidulée, sans amertume, c’est une incontournable. La Mordue a pour objectif de promouvoir le hard cider français. Élaboré à partir de pommes Bittersweet dont le goût doux-amer apporte le côté ultra-rafraîchissant du hard cider La Mordue !

Son secret de fabrication : une fois les pommes pressées, l’intégralité du sucre contenu dans le jus est transformée en alcool ce qui permet d’obtenir un Hard Cider à 6° d’alcool sans amertume.

Le hard cider original : sous une belle couleur dorée, vous retrouverez en bouche des notes fraîches et intenses, parfait pour un apéro rafraîchissant ! 

• Les bâtons de cannelles 

Nécessaire à la réalisation de votre cocktail du mois, les bâtons de cannelle aussi appelés tuyaux ou rouleaux peuvent également s’utiliser en mijotage ou en infusion. Utilisez-les dans vos cocktails comme dans vos plats salés ou sucrés ! 

Le cocktail du mois

LE BOURBON APPLE CIDER COCKTAIL

Ingrédients : 

• 12 cl de hard cider La Mordue 
• 5 cl  de Bourbon Godfather
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
• 1 tranche de pomme, 1 bâton de cannelle pour garnir 

Recette : 

Construisez dans un verre de type tumbler (celui du Gin Tonic): 

• Commencez par remplir le verre de glaçons au 2/3.
• Ajoutez d’abord le bourbon, puis le jus de citron.
• Touillez à l’aide d’une paille et d’une cuillère à mélange.
• Complétez avec le cidre afin de recouvrir tous les glaçons.
• Garnissez avec une tranche de pomme et un bâton de cannelle.