CRÈME DE CASSIS - SATHENAY

Produites au cœur de la Bourgogne, à Nuits-Saint-Georges, connue pour sa gastronomie, ses Grands Crus et son tourisme, les liqueurs Sathenay reflètent au mieux les arômes naturels du fruit. Grâce à sa longue expérience et à son savoir-faire, Sathenay sélectionne les meilleures variétés de fruits. Obtenues par macération, infusion ou distillation des plantes, les liqueurs varient entre 15 et 55% d'alcool et sont sucrées. La qualité est déterminée par la teneur en fruits et les liqueurs doivent contenir au moins 250 grammes de sucre par litre.

La crème de cassis est le produit phare de la gamme Sathenay. Pour sa réalisation, la célèbre variété de Cassis Noir de Bourgogne, la plus aromatique au monde et récoltée en France, est majoritairement utilisée. Rigoureusement sélectionnées, les baies sont rapidement acheminées à Nuits-Saint-Georges. Le processus d'élaboration respecte le fruit et tient compte de sa fragilité : la macération des baies de cassis dans l'alcool a lieu dans des cuves inox rotatives, à l'abri de l'air et de la lumière. Après un passage dans le pressoir, les infusions soutirées sont sucrées exclusivement au sucre sec français : elles ne contiennent aucun additif.

Notes de dégustation

Robe : Grenat brillant

Nez : Explosion de fruits et de baies noires fraichement écrasées

Bouche : Puissance en bouche immédiate qui dévoile toutes les saveurs du fruit