ESPÍRITO DE MINAS - CACHAÇA

Espírito de Minas se revendique comme l’une des productions les plus renommées de cachaça au Brésil. La distillerie représente la qualité de la cachaça de Minas, fabriquée selon des méthodes traditionnelles et artisanales à base d’eau-de-vie de canne à sucre issue directement du Minas Gerais.

Espírito de Minas est produite dans une ferme coloniale de la petite ville de São Tiago (Minas Gerais). Le processus de production artisanale suit strictement la recette traditionnelle de la cachaça du Minas Gerais, ainsi que celle de la plantation de la canne à sucre, en passant par la fermentation, avec la levure traditionnelle d’autrefois (semoule de maïs), jusqu’à la distillation dans des alambics en cuivre.

Nez : végétal et plein de fraîcheur avec du zeste de citron, de la réglisse et du kumquat. Bouche : élégante et puissante. Une attaque franche et directe, avec le jus de canne en premier abord, suivi d’un côté floral, sublimé par une touche d’agrumes confits. Finale : végétale et épicée.