La box ratafia de bourgogne et la liqueur d'abricot Reyon

Le ratafia de Bourgogne Reyon est composé d’un mélange provenant exclusivement du Chardonnay issu des terroirs de la côte chalonnaise (Rully – Mercurey – Givry) pour le moût et de la Fine de Bourgogne.

Le vieillissement en demi muid (Tonneau épais et de grande taille contenant du vin et de l’alcool) de Chêne de la forêt de Tronçais (barrique de 600 litres) autorise un élevage long. Il développe ainsi un fort caractère aromatique et une agréable onctuosité tout en conservant une subtile note boisée qui donne toute sa spécificité au Ratafia de Bourgogne.

La liqueur d’abricot Reyon est le résultat d’un assemblage délicat entre une infusion d’abricots et une eau de vie d’abricot distillée en Bourgogne. L’infusion se fait à partir d’abricot frais bien mûres dans de l’alcool neutre pendant 2 semaines.

Cette liqueur douce et savoureuse est sans colorant afin de laisser le consommateur apprécier son élégante couleur naturelle. Le taux de sucre est également bien inférieur à celui des liqueurs industrielles, afin de mettre en valeur toute la subtilité des vrais arômes de ce fruit. En effet, là où une liqueur traditionnelle est dosée entre 200 à 250 grammes de sucre par litre, la liqueur d’abricot Reyon, elle, ne contient que 120 grammes de sucre. La distillation est réalisée auprès d’un bouilleur ambulant.

Un Journal de Papa détaillant l'histoire, la fabrication, la dégustation et les recettes cocktails des spiritueux.