Le KIRSCH - EAU DE VIE DE CERISE

Voici une reformulation :

La distillerie Les Fils d’Émile Pernot, fondée en 1890 à Pontarlier, au cœur de la Cluse-et-Mijoux dans le Doubs (Franche-Comté), incarne l’héritage des origines de l’absinthe. Avec plus de deux siècles d’histoire familiale, cette maison est un véritable temple des alcools traditionnels, tels que les eaux-de-vie, liqueurs, liquoreux et le célèbre Pontarlier anis. Ces spiritueux sont devenus des incontournables pour un apéritif digne de la région comtoise.

La Distillerie Marcel Michel Fils, quant à elle, a été créée en 1888. Fermée en 2013, elle a été relancée quelques années plus tard par Dominique Rousselet, propriétaire des Fils d’Émile Pernot. Installée à Chapelle-des-Bois, son village d’origine, cette distillerie historique produit à nouveau ses emblématiques eaux-de-vie de gentiane ainsi que sa célèbre Pontiane.

Ce kirsch est obtenu par fermentation puis double distillation de jus de cerises de premier choix et aucun sucre n’est ajouté. Il se boit de préférence en digestif fraîchement sorti du réfrigérateur, ou à température ambiante accompagné d’un café.

Notes de dégustation

Craquante et juteuse, la framboise développe un fruité d’une grande fraîcheur, intense et élégante.