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BRIE «CITRON» AU LARD ET AUX NOIX DE PÉCAN

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Recette du BRIE «CITRON» AU LARD ET AUX NOIX DE PÉCAN

Ingrédients – 2 pers. :

  • 1 brie de Meaux
  • 8 tranches de poitrine fumée 20 noix de pécan
  • Les zestes d’un citron jaune Du miel
  • 4 cl de Black Pig Tamed Wild©

Recette – 2 pers :

1 – Disposez sur une plaque les noix de pécan bien séparées. Recouvrez d’un filet de miel.
2 – Enfournez 8min (maximum) à 180°C, faites attention a ne pas trop dorer les noix.

3 – Pendant ce temps, faites cuire à la poêle vos tranches de poitrines, jusqu’à se qu’elles soient bien crispy. Épongez avec du papier absorbant.

4 – Hâchez grossièrement vos noix de pécan et le lard.
5 – Coupez en 2 le Brie préalablement mis en congélateur pour être plus ferme, garnissez de pécan et de lard, ajoutez des zestes de citron puis refermez.

6 – Coupez le Brie en différents triangles, arrosez avec l’eau de vie, en topping du lard et des zestes. C’est prêt, régalez-vous !

C’est prêt !

Les Tips du Chef

  1. Les notes de citron du Black Pig se marient parfaitement avec le lard et le brie. Cela apporte la pointe d’acidité avec la rondeur du Brie.
  2. Autre variante, remplacez le lard par de la mortadelle et les noix de pécan par des pistaches, c’est délicieux ! 😉
  3. Ce plat se sert aussi bien en apéritif qu’au moment du fromage, juste avant de terminer par le digestif Black Pig !
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