Vodka à la truffe noire du Jura et Bourgogne

La vodka à la truffe noire du Jura Bruno Mangin

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Les vodkas BM Signature sont avant tout l’expression d’un terroir.

Les vodkas BM Signature sont parfumées à la truffe du Jura et de Bourgogne, aux bourgeons de sapin, à l’aspérule ou à l’herbe de bison du premier plateau jurassien, par macération ou infusion. Nous avons sélectionné la Signature Truffée.

Les circuits courts, une évidence

Concrètement, pour ce fils d’éleveur de moutons en Haute-Saône, faire appel à des matières premières locales était une évidence. « J’ai grandi au cœur de la vraie campagne, là où les champs étaient bien plus nombreux que les commerces ! Nous avons poussé avec une nourriture saine : les légumes du jardin, les fruits cueillis sur l’arbre en été et mis en bocaux pour l’hiver. »

Des orges locales

Ainsi, il y a quelques années, Bruno Mangin a réussi à mettre en place un circuit d’approvisionnement en orge locale, grâce à une collaboration pérenne avec des agriculteurs locaux. Toutes les bières BM et La Rouget sont élaborées avec des orges locales.

De surcroît, les plantes aromatiques qui parfument ses vodkas et ses gins poussent elles aussi sur le premier plateau jurassien. « Chaque nouveau produit est lié à une rencontre, une envie commune de créer de bonnes et belles choses à partager », assure-t-il.

Nez : doux et citronné avec des effluves de sous- bois.

Bouche : suave et gourmande avec des arômes de grains et de pain sortie du four.

Finale : une fin de bouche puissante, relevée par la truffe noire.

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