WHISKY PROCLOMATION

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Le whisky Proclamation

Ce whisky est né de la volonté de Proclamation de représenter et honorer l’histoire de l’indépendance de l’Irlande. Le nom de celui-ci découle directement du document officiel attestant de la constitution de la République d’Irlande en 1916. Cette bouteille est un hommage aux personnes qui ont participé à l’histoire de la proclamation.  « Nous voulions célébrer l’esprit d’indépendance de l’Irlande à travers un whisky irlandais de qualité, qui raconte également l’histoire de certains des héros méconnus de cette époque. Le Proclamation Blended Irish Whiskey rend hommage aux trois imprimeurs de la Proclamation, William O’Brien, Michael Molloy et Christopher Joseph Brady et reconnaît le rôle important qu’ils ont joué à une époque extrêmement importante de l’histoire de l’Irlande. » L’historien, auteur et éditeur Mícheál Ó Doibhilín.

L’histoire intégrée dans le design de la bouteille

Le design de la bouteille s’inspire directement de l’histoire que ce Whisky imprègne : l’indépendance de 1916.  Proclamation a rédigé son étiquette directement via le document original de la Proclamation de la République d’Irlande. Un clin d’œil au travail des imprimeurs de l’époque est fait sur l’étiquette, ceux-ci n’avaient pas assez de caractères pour effectuer une seule impression. L’écriture de la bouteille est donc « en double » grâce à une technique de gaufrage à l’aveugle. 

Le Whisky Proclamation est le résultat de l’assemblage des meilleurs whiskies de grain. Tous originaires d’Irlande, ils sont réalisés de manière individuelle afin d’offrir à cet alcool complexité et raffinement. 

Ce Whisky est distillé trois fois et a vieilli dans un tonneau de chêne américain. Cette étape permet à l’alcool de gagner un goût particulièrement doux et net. 

Côté maturation, celle-ci est effectuée dans des fûts de bourbon* auxquels est ajoutée une touche de malt au sherry afin que le Whisky gagne en rondeur et adopte ce goût de grillé en arrière bouche. 

Au nez, ce Whisky Proclamation saura vous séduire par l’odeur de la poire Williams mûre qu’il dégage. S’en suit par une odeur d’abricots et la douce senteur de crème brûlée. En allant un peu plus loin, vous saurez reconnaître les senteurs d’une agréable crème anglaise et d’un cappuccino tout juste servi. Sur la fin, les notes boisées sauront vous rappeler les douces notes de l’automne. 

En bouche, les arômes sucrés d’une brioche sauront ravir vos papilles. Ressentez tout de suite le goût d’une pâtisserie sortie du four et des fruits jaunes. Vous retrouverez également des arômes de tanins avec une fin forte mais ronde en bouche.

Le Whisky Proclamation est le résultat de l’assemblage des meilleurs whiskies de grain. Tous originaires d’Irlande, ils sont réalisés de manière individuelle afin d’offrir à cet alcool complexité et raffinement. 

Ce Whisky est distillé trois fois et a vieilli dans un tonneau de chêne américain. Cette étape permet à l’alcool de gagner un goût particulièrement doux et net. 

Côté maturation, celle-ci est effectuée dans des fûts de bourbon* auxquels est ajoutée une touche de malt au sherry afin que le Whisky gagne en rondeur et adopte ce goût de grillé en arrière bouche. 

Les maîtres mots de ces notes de fin sont l’onctuosité et le crémeux, un fini moelleux et des arômes de céréales grillées. 

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