BM SIGNATURE – WHISKY FRANÇAIS SINGLE CASK – VIEILLI EN FÛT DE VIN DE PAILLE 2006
Après s’être fait une place incontestable dans le paysage du whisky français en distillant de l’orge local au coeur du Jura et en faisant vieillir son whisky dans d’anciens fûts de vins de sa région, Bruno Mangin dévoile une série de single casks millésimés.
Celui-ci a été distillé en 2006 et a vieilli en anciens fûts de vin de paille.
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Sous BM Signature, se cache la passion d’un homme animé par une idée folle : fonder une brasserie artisanale à l’heure où la bière n’était pas encore à la mode… Et dans le Jura qui plus est, terre de vins par excellence !
Aux accents du terroir
Les bières, whiskies, vodkas et gins BM Signature sont élaborés à partir d’une sélection des meilleurs malts et révèlent des arômes originaux, fruits d’un houblonnage végétal puissant pour les bières et d’un affinage patient des spiritueux, en fûts de chêne ayant contenu des vins du Jura. Cette collection de bières et de spiritueux révèle l’esprit libre, moderne et
inventif de leur créateur… et le caractère unique du terroir jurassien.
Caractéristiques
- Contenance : 70 cl
- Teneur en alcool : 48% Alc./Vol.
- Provenance : France – Jura
Notes de dégustation
Étonnamment, ce whisky se déploie d’une robe jaune pâle, presque à l’opposé de la couleur d’un vin de paille. Les premiers arômes sont très précis, dominés par deux familles : fruité & boisé huileux.
Les odeurs de crème brûlée, de génoise, de caramel, de noisettes, et de cire de bougies font
vraiment saliver…
En le dégustant pur, l’attaque se rend démonstrative grâce à son onctuosité (presque sucré).
Après la deuxième gorgée nous pouvons le classer dans une notion de structure puissante qui est dirigée par une astringence saisissante (amer noble). Enfin, le support alcool est en relation fusionnelle avec la persistance aromatique au goût malté
en rétro olfaction.
Avis aux amateurs de whiskys stylés, grâce au vieillissement en fût de vin de paille jurassien et aux respectueux de l’amertume. La dilution à l’eau fraîche minérale ne jouera pas dans sa faveur.
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